Vintermat; tilbehør og smaksforsterker

Fermentert mat er ideelt tilbehør til de klassiske vinterretter som ofte er dominert av mye salt og fett.

Kombiner disse 3 fargerike og delikate fermenterte produkter med pølser, vilt og pateer. Produktene passer naturligvis også veldig godt med grønnsaker, korn, linser og belgfrukter!

1 Høstferment med sellerirot, nordisk dashi og sennepsfrø
1 Krydret ferment med rødkål, nepe, nordisk dashi, hvitløk, ingefær, lime og chili
1 Vinterferment med rødbete, rødkål og søl