Vingetang/Butare fra Norge 100g

Vingetang/Butare (Alaria Esculenta)

Viltvoksende tare høstet for hånd på Træna. Kraftig type, hele stykker.

Vingetang er en lekker og delikat taresort som har veldig mange anvendelsesområder. Sorten kjennetegnes av en mer robust midrib, med bølgete ‘vinger’ som strekker seg ut på begge sider. Den kalles med rette grønnsaken fra havet og kan brukes sammen med nesten all slags mat. Smaksmessig fungerer den sammen med salt, surt, bittert og søtt. Vingetang har en fast tekstur, også når den tilberedes, noe som gjør dette til den perfekte sjøgrønnsaken i supper og wok, eller andre grønnsaksretter. Vingetangen er ellers velegnet syltet eller marinert som tangsalat, og som ingrediens i pesto og nøttesmør. Bløtlegg tørket vingetang i kaldt vann i 10 minutter og så blansjer 2-3 minutter i kokende vann før bruk i varme retter eller før sylting. Den kan også ristes tørr i ovnen med olje og krydder som hvitløkspulver hvis man ønsker en knasende havsnack.

Anbefalt daglig inntak av vingetang er 3 - 5 g (tørket).

Næringsverdi: Vingetang har et høyt innhold av kalsium, selen, sink, magnesium og fosfor. Den inneholder også jern og kalium, samt jod. Næringsverdiene vil avhenge av høstetid og vannkvalitet/geografi.

Kilde: Havforskningsinstituttet (2020)

Allergener: Kan inneholde spor av skalldyr.

Tang og tare kan inngå i et variert og balansert kosthold og en sunn livsstil. Spis tang og tare jevnlig i små porsjoner. 

Tang og tare har et naturlig høyt innhold av jod. Gravide, ammende, små barn og personer med sykdommer i skjoldbruskkjertelen bør være forsiktig med inntak av tang.