Gylden ferment

GYLDEN FERMENT

Laktofermentert hvitkål, strimlet gulrot, sukkertare, fersk ingefær, hvitløk, og gurkemeje, Biofedora™ starterkultur og salt.

Smaksprofilen er intens og krydret med en dyp syrlig umami-resonans.

Gylden ferment egner seg sammen med røkt fisk, sjømat og grønnsaker og som syrlig tilbehør til krydret og grillet mat.

Produktet er også et ypperlig vegansk tilbehør sammen med ris, bønner og kokte linser.

Gyldenferment kan enkelt pimpes eller bygges ut ved å tilføre fersk revet gulerot og sammen med appelsin eller grapefrukt.

Forslag til retter
Fermenterte produkter egner seg også kombinert i retter sammen med rå eller kokte grønnsaker, gjerne i et forhold 50/50. Gylden ferment kan blandes i en curry eller sammen som et innslag i en wok hvor du tilføre Gylden ferment mot slutten av kokeperioden.

Oppskrift:

Belgfrukter med sellerirot, dijonsennep og appelsin

Stek purreløk i litt olje. Tilsett en skive appelsin og et par spiseskjeer med dijonsennep, etterfulgt av en sellerirot i terninger. Ha i lyst øl eller eplejuice og la småkoke under et lokk til selleriroten er mør. Bland en boks krem eller havrefløte. Tilsett deretter kokte hvite bønner eller linser, og smak til med salt, pepper og eddik/sitron, eventuelt laken til gylden ferment. Server med ris, og topp med gylden ferment og ekstra persille.