Umami – den såkalte femte smaken – forsterker maten vår ved å løfte og avrunde smaksnyansene. Råvarer som tang med naturlig høyt innhold umami kan derfor forbedre enhver rett ved å bidra til at maten i sin helhet oppleves som mer komplett. Sammen med de fire andre grunnsmakene, salt, surt, søtt og bittert, bidrar umami til å skape riktig harmoni og balanse mellom ingrediensene.
I produktserien 02: Umami Boost har vi utviklet enkle blandinger og smaksforsterkere til bruk som topping på all slags mat. Flaksalt med sukkertare gir retten det lille ekstra – smak og næringsmessig – og egner seg godt alle steder hvor man ellers ville brukt vanlig salt. Vår egen Nordisk Furikake med ristede sesamfrø passer utmerket som topping til supper, salater, fisk og til og med brødmat med for eksempel hummus eller postei.
